Cơm hến - món ăn ân tình của người Huế | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Lệnh cấm nhập khẩu uranium của Nga 'gây bão' trên thị trường năng lượng

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Cơm hến - món ăn ân tình của người Huế

Sau buổi chiều mua sắm ở chợ Đông Ba, chú xích lô chở tôi đến cồn Hến, nằm ngay trong phường Vĩ Dạ. Chú bảo người khác thường chở khách tới các quán khu ẩm thực trên phố để lấy 10.000 đồng tiền “cò”, nhưng chú chở cháu đến cồn Hến, là nơi ăn cơm hến ngon nhất.

Cơm hến là món ăn không thể bỏ qua khi đến Huế. Ăn cơm hến ở Cồn Hến thật thú vị, nơi được coi là “đảo ẩm thực Huế” nổi lên giữa dòng sông Hương thơ mộng. Cồn Hến tĩnh lặng bởi những xóm nhỏ gối đầu vào nhau, như một “nốt trầm xao xuyến”. Trò chuyện với một o bán hàng rong mới được biết, cơm hến thực ra là loại cơm độn, là món ăn thường nhật của người dân làng chài, của những người nghèo. Nhưng dần dần, cơm hến đã trở thành món ăn được khách du lịch yêu thích, giản dị mà đậm đà, sang trọng.

Đi dọc cồn hến, một làng cũ ven sông Hương xanh ngắt thấy vỏ hến trải thành đường đi, tạo thành con đường màu sắc chồng lên nhau đẹp mắt. Mùa xúc hến ven sông Hương là mùa đông vui nhất bởi người dân ở đây sống bằng nghề cào hến, chế biến hến. Con gái trong làng lớn lên không đi học thì mỗi sáng đội nón lá, gánh cơm hến đi khắp thành phố với tiếng rao ngọt ngào mà vang xa.

Thơm ngon cơm hến.

Người Việt Nam bao giờ cũng ăn cơm nóng, cơm hến thật lạ bởi dùng cơm nguội, mà lại là cơm nguội đánh tơi. Nhưng bù lại, cơm hến được nấu từ thứ gạo ngon nên mềm dẻo. Cơm hến tưởng như là một món trộn với những nguyên liệu phong phú mà đơn giản như cơm nguội cùng hến luộc, nước hến, hoa chuối thái rối, khế chua, rau răm...

Có nơi cơm hến được biến tấu khi được trộn với đỗ giá, xà lách, mì xào. Nhưng cơm hến hấp dẫn bởi các loại gia vị, riêng về ớt có đủ loại: tương ớt, ớt xắt lát, ớt tươi, ớt muối, ớt khô...Vị cay xè đến chảy nước mắt làm người ta nhớ mãi. Cơm hến hòa cùng vị bùi của đậu phộng, vị cay của ớt, vị đậm đà của mắm ruốc, tạo nên một món thanh đạm. Cơm hến được bán nhiều nhất sau những dịp tết, lễ hay festival vì nó dễ ăn, không ngán.

Ngày nay, những nơi bán cơm hến trên cồn đều mua lại hến của những gia đình chuyên sản xuất hến. Lên một chiếc đò, lênh đênh trên sông nước, tôi được mời ăn một bữa cơm hến cùng một gia đình thuyền chài người Huế. Bên mâm cơm giản dị mà hấp dẫn, tôi có cảm giác ấm cúng như ở nhà. Suýt xoa với vị cay của ớt, chị chủ nhà nói với tôi: Huế mưa nhiều, ăn cay cho đỡ lạnh, em ạ!

Bây giờ, ở Hà Nội hay Sài Gòn tôi cũng tìm được cơm hến ngon từ những chủ nhân người Huế. Nhưng cảm giác ăn cơm Hến giữa lòng Vĩ Dạ, bồi hồi nhớ thi sỹ Hàn Mặc Tử, cảm nhận ân tình người Huế làm tôi nhớ mãi.

Đỗ Quyên Quyên

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết